Houbová bašta

Na 4 porce 1 kg brambor, 1/2 kg hřibovitých hub, 1/4 kg listového špenátu, 0,2 l sladké smetany, 1 kelímek bílého jogurtu, 1 cibule, 2 stroužky česneku, 2 lžíce strouhaného parmazánu, olej, sůl a pepř.

Brambory omyjeme a rozkrájíme podélně na čtvrtky, smísíme s olejem a solí, rozložíme na plech a pečeme v troubě 30 – 40 minut. Mezitím na oleji krátce orestujeme cibulku a podusíme 20 minut nakrájené houby.  Pak přidáme česnek, listový špenát, sůl, pepř, smetanu a jogurt. Směs chvíli povaříme, až zhoustne.

Upečené brambory dáme do zapékací mísy, přelijeme houbovou směsí, posypeme parmazánem a 10 až 15 minut zapečeme v troubě. U stolu pak na nic nečekáme, porce rozdělíme a sledujeme, jakou rychlostí jídlo mizí.

Dobrou bezmasou chuť!

Poznámka šefkuchaře:
Pokud nevíte, tak jako já, kde v prosinci sehnat hříbky, pošlete pro ně Marušku... Třeba vám je přinese tak jako mně z Globusu.

Autorem dnešního receptu je pan Vladislav Černý z VHS Benešov.

Příroda, zahrada, historie a vaření jsou hlavní záliby autora receptu. Vladislav Černý pracuje od roku 2001 jako výrobně technický náměstek ředitele Vodohospodářské společnosti Benešov. Inspiraci při vaření nalézá zejména v receptech francouzské, italské, balkánské a také české kuchyně. Nejraději připravuje jídla z různých druhů zeleniny, hub a mořských plodů.

něco pro Vás ~redakce